roestfrisch.com Magazin

Mit jeder Stunde, die wir unseren Kaffee lagern, verliert er ein bisschen mehr seines Aromas. Für Kaffeefans wie uns ist das der absolute Albtraum. Aber: Wenn man weiß, wie Kaffee verpackt und gelagert werden sollte, kann man den Aromenverlust ein wenig hinauszögern. Hier deshalb unsere 4 Tipps, wie ihr euren Kaffee möglichst lange frisch haltet.

Wird aus dem drittgrößten Kaffeeland schon bald das beste Kaffeeland? Kolumbien entwickelt sich gerade vom Massenexporteur zum Feinschmecker. In ihrem Gastbeitrag im roestfrisch.com Magazin skizziert das Team von My Fair Network diesen Sinneswandel aus erster Hand und gibt uns exklusive Einblicke in das Leben zweier kolumbianischer Kaffeeproduzenten.

Alles andere ist nur heiße Luft: Für echte Kaffeeliebhaber gibt es in der Regel keine Alternative zur klassischen Trommelröstung. Sie ist die älteste und auch heute noch gängigste Form der Kaffeeröstung. Doch wie funktioniert eigentlich so eine Trommelröstung? Wir erklären Euch Schritt für Schritt, wie aus den Rohbohnen Eure Lieblingsröstungen werden.

Wir haben uns mit Benjamin Gröschel, einem der Gründer der Münchner Kaffeerösterei, auf einen Kaffee via Videochat verabredet. Im Interview mit roestfrisch.com erklärt er, warum Corona zeigt, dass wir uns mehr und bewusster mit Kaffee auseinandersetzen müssen. Ein Gespräch voller Motivation, Optimismus und Liebe zum Kaffee.

Es war einmal ein Röster, der hatte die Idee, einen Kaffee herzustellen, der nach Rum schmeckt... Dieser Röster ist Andreas Terschawetz vom El-Coffeino. Im Interview mit roestfrisch.com hat er uns die Geschichte vom Rumpelstilzchen erzählt und sogar verraten, wie er den Verkaufsschlager zubereitet.

Inzwischen ist längst klar: Cold Brew ist weit mehr als kalter Kaffee. Mit Unterstützung der Wildkaffee Rösterei haben wir Euch deshalb den ultimativen Cold Brew Guide zusammengestellt, in dem wir Euch in acht Schritten präsentieren, wie Euch der perfekte Cold Brew gelingt.

Zugegeben, „Third Wave“ klingt erstmal nicht nach Kaffee, sondern nach dem neuen Hit eines skandinavischen Star-DJs. Der Ausdruck lässt sich aber ganz einfach erklären: „Third Wave Coffee“ heißt frei übersetzt „dritte Strömung des Kaffeegenusses“.

Spätestens seit die dritten Kaffeewelle zu uns nach Europa übergeschwappt ist, ist auch hier der Filterkaffee wieder voll im Trend. Wir haben euch deshalb einen Guide mit den besten Tipps zur Zubereitung des perfekten Filterkaffees mit Handfilter zusammengestellt.

Der Auswahl an unterschiedlichen Kaffeebohnen sind keine Grenzen gesetzt. Und doch können schon ein paar grundsätzliche Eigenschaften der Bohnen uns helfen, die perfekten Bohnen für Zuhause zu finden. Mit unserem Guide findet ihr Bohnen ganz nach eurem Geschmack.

Die erste eigene Siebträgermaschine ist ein Highlight für alle Kaffeeliebhaber. Endlich kann das schwarze Gold auch Zuhause genossen werden. Damit ihre als Einsteiger auch wirklich das bestmöglich Ergebnis erzielt, haben wir einen kurzen Ratgeber geschrieben.

Immer mehr Kaffeeliebhaber achten bei dem Kauf ihrer Bohnen auf nachhaltigen Anbau und fairen Handel. Doch wie können nachhaltig und sozial denkende Konsumenten erkennen, welche Bohnen diese Ansprüchen erfüllen? Wir stellen drei Vorbild-Röstereien vor.

Von Brasilien bis Burundi. Wir reisen mit euch von Kontinent zu Kontinent und stellen euch die größten Anbaugebiete von Kaffeebohnen vor. Quer durch Asien, Afrika und Mittel- & Südamerika: Eine Kaffee-Weltreise auf der Suche nach den besten Bohnen.

Warum sind manche Bohnen heller und manche dunkler? Welche Bohnen eignen sich für welche Zubereitungsart? Und wie hängen Farbe und Geschmack zusammen? Wir geben euch eine Kurzeinführung zu den Unterschieden in den verschiedenen Röstgraden.