Sertão (Espresso) von Hoppenworth & Ploch aus Frankfurt
Der Sertão ist ein vielseitiger hell gerösteter Espresso mit Noten von Schokolade, Nuss und Spekulatius. Die säurearme Röstung von Hoppenworth & Ploch eignet sich perfekt als Kaffee für jeden Tag. Bereits seit mehreren Jahren sind die Frankfurter Röster von den Rohkaffees, die Nazareth Dias Perreira und ihre Kinder und Enkelkinder in der Region Carmo de Minas anbauen, begeistert. Auf einer Höhe von 1.100m-1.450m und einer Fläche von 330 Hektar wird der Hausespresso angebaut.
Nazareths Mann José Isidro machte zunächst eine Ausbildung als Zahnarzt und zog nach dem frühen Tod seiner Mutter zurück nach Hause, zur Sertao Farm, 1949 heirateten Nazareth und er und bekamen vier Kinder. Francisco, Luiz Paulo, Glycia und Sandra verließen alle für Ihre Ausbildungen auf Wunsch der Eltern die Farm. Doch sie kamen alle wieder zurück und haben leitende Funktionen im Familienbetrieb. Langsam wird das Zepter an die Enkelkinder von Nazareth abgegeben, die bisher Erfahrungen in allen Teilen der Lieferkette des Kaffees sammeln konnten.
| Bohne |
|---|
| Arabica |
| Anteil |
| 100 % |
| Land |
| Brasilien |
| Region |
| Carmo de Minas, Minas Gerais |
| Farmer |
| Nazareth Dias Pereira |
| Anbauhöhe |
| 1.100-1.450m |
| Varietät |
| Yellow Bourbon |
| Bio |
| nein |
| Fairtrade |
| nein |
| Direkthandel |
| ja |
-
Siebträger
-
Herdkanne
-
Vollautomat
Sertão - Hoppenworth & Ploch
| Bohne |
|---|
| Arabica |
| Anteil |
| 100 % |
| Land |
| Brasilien |
| Region |
| Carmo de Minas, Minas Gerais |
| Farmer |
| Nazareth Dias Pereira |
| Anbauhöhe |
| 1.100-1.450m |
| Varietät |
| Yellow Bourbon |
| Bio |
| nein |
| Fairtrade |
| nein |
| Direkthandel |
| ja |
-
Siebträger
-
Herdkanne
-
Vollautomat
Der Röster
Hoppenworth & Ploch aus Frankfurt
Wir sind eine junge Kaffeerösterei aus Frankfurt am Main. Geröstet wird auf unserem Giesen W30A Röster, Baujahr 2019, im Stadtteil Sachsenhausen.
Unser erklärtes Ziel beim Rösten ist es, das geschmackliche Terroir hochwertigster Rohkaffees aus der ganzen Welt bestmöglich herauszuarbeiten. Dabei beginnt ein guter Kaffee lange bevor er bei uns in der Rösterei in Frankfurt landet. Bereits beim Anbau und der Ernte der Kaffeebohnen werden Geschmack und Qualität im Ursprung nachhaltig beeinflusst. Somit setzen wir die hingebungsvolle Arbeit, die im Ursprung geleistet wurde, fort und bringen die Aromen verschiedenster Kaffeevarietäten in die Tasse.
Beim Einkauf setzen wir deshalb ausschließlich auf etablierte Rohkaffeehändler mit direktem Kontakt zu den Kaffeebauern, die unsere gesuchten Qualitäten anbieten. Wir kaufen keine anonymisierten Rohkaffees, bei denen der Einblick in die Geschehnisse vor Ort unmöglich ist. Wir haben uns hauptsächlich den hellen Röstungen verschrieben, da diese die volle Komplexität der verschiedenen Ursprünge erlebbar machen. Aber auch für die Fans klassischerer und herberer Kaffeebohnen haben wir eine Auswahl dunklerer Röstungen im Specialty Coffee Sortiment.
