Wir bringen „a gscheids Haferl Kaffee“ nach Ostbayern

Was macht man als Kaffeeliebhaber, wenn es im Umkreis weit und breit keine Rösterei gibt? – Genau, man gründet selbst eine. 2015 war frisch gerösteter Kaffee in Bad Kötzting und Umgebung absolute Mangelware. Grund genug für Matthias Wutz, das Kaffeerösten einfach mal selbst zu versuchen. Dass daraus nur ein paar Jahre später eine besten Kaffeeröstereien Bayerns wird, hätte er sich nicht zu träumen gewagt.

Die Röstphilosophie

In seinem früheren Leben war Matthias Mechatronik-Ingenieur, daher ist es nicht verwunderlich, dass er großen Wert auf den Röstprozess und dessen Wiederholbarkeit legt. Die Röstmaschine vom Weltmarktführer Probat in Emmerich am Rhein hat er sich nach seinen Wünschen bauen lassen, jede Charge wird mit Temperatursensoren und Profilsoftware aufgezeichnet. So stimmt das Aroma bei jeder einzelnen Röstung.

Der Fokus liegt voll auf den Aromen, die von Natur aus im Rohkaffee enthalten sind, ohne die Säuren zu betonen oder zu starke Röstaromen zu entwickeln, die ideale Balance zwischen „nordisch“ und „italienisch“.

Die Kaffees

Vom fruchtig-leichten Filterkaffee bis zum kräftig-schokoladigen Espresso findet jeder seinen Favoriten, ohne von einer riesigen Auswahl erschlagen zu werden. Dabei achten die „Gscheidhaferl“ sehr darauf, nur beste Bohnen aus frischer Ernte einzukaufen und pflegen enge Beziehungen zu den Kaffeebauern im Ursprung durch Farmbesuche vor allem in Mittel- und Südamerika.

Der Laden

Im eigenen Laden in Bad Kötzting kommen Kaffeefans voll auf ihre Kosten. Neben den hauseigenen Röstungen gibt es alles rund um die Bohne, egal ob Filterbrühgerätschaften, die beliebten Moccamaster-Maschinen oder Schokolade und Geschenkartikel. Natürlich kann man auch „a gscheids Haferl Kaffee“ probieren oder sich mit einem Cappuccino vor dem Laden in die Sonne setzen.